Acetaldehyde, ook bekend als ethanal, is een organische chemische verbinding met de formule CH3CHO, soms door chemici afgekort als MeCHO (Me = methyl).Het is een kleurloze vloeistof of gas, dat kookt nabij kamertemperatuur.Het is een van de belangrijkste aldehyden, die veel in de natuur voorkomt en op grote schaal in de industrie wordt geproduceerd.